Die Kaffeeblüte ist ein Naturschauspiel.
Sie findet zwischen September und Oktober statt und dauert ungefähr eine Woche. In dieser Phase muss der Kaffeeplantage die richtige Menge Wasser zugeteilt werden, um bei der Ernte die Produktion von Kaffeekirschen mit Qualität und Gleichmäßigkeit zu gewährleisten.
Die Kaffeeernte findet zwischen Mai und August statt. Die gesamte Kaffeeproduktion von SARPA wird von Hand gepflückt. Unter den Bäumen werden Stoffbahnen ausgebreitet, um den Kontakt der Kirschen mit der Erde auszuschließen; dadurch wird die Fermentation verhindert.
Normalerweise wird eine Auslese der reifen (entpulpbaren) Früchte durchgeführt mit ein oder zwei weiteren Durchgängen zu demselben Zweck.
Ungefaehr 500 Menschen arbeiten waehrend der Kaffeeernte. Diese Menschen werden am frühen Morgen von Nachbarsgemeinden mit Bussen zur Plantage befördert und am späten Nachmittag wieder zurückgebracht.
Für die Arbeiter, die auf der Farm übernachten, bietet das Unternehmen eine passende Unterkunft mit Bad und Infrastruktur für die Vorbereitung von Mahlzeiten.
SARPA bietet allen Personen die vom Gesetz vorgeschriebene Bezahlung. Außerdem wird für Produktivität ein Zuschlag bezahlt.
Aus der Sicht seiner sozialen Verantwortung beschloss das Unternehmen, seine Ernte nicht zu mechanisieren. Auf diese Art und Weise sichert das Unternehmen die Beteiligung einer großen Anzahl von Menschen bei dem Produktionsverfahren und wird dadurch zu einem wichtigen Antriebsfaktor für die Vermehrung von Arbeitsstellen und Einkommen in der Region.
